…Ne kadarını biliyoruz?

Yapılarına göre besin öğeleri yaşam için elzem olan organik ve inorganik besinler olarak iki grupta değerlendirilir;

organik besinler denildiğinde;

karbonhidratlar

proteinler

yağlar

vitaminler

inorganik besinlerse;

Mineraller

Su

Organik ve inorganik besin öğelerinin vücudumuzun çalışmasındaki görevlerini ne kadar biliyoruz?

Karbonhidratların en önemli görevi vücuda enerji sağlamalarıdır.

Ketozisi önleyicidir!!

Beynin tek kullandığı enerji kaynağı glikoz karbonhidrat çeşitlerinden bir tanesidir. Üzüm şekeri yada dekstroz olarakta adlandırılabilir. Üzüm ve üzümden yapılan besinler ve bal önemli glikoz kaynaklarıdır…

1gram karbonhidrat 4 kalori enerji verir.

Bütün canlı hücrelerin temel maddesi proteinlerdir. Hücrelerimizin yapı taşları da denilebilir. Büyüme gelişme ve sağlıklı yaşamda görevlidirler.

Enerji verir, 1 gramından 4 kalori enerji elde edilir. 

En çok enerji veren besinler yağlardır. 1 gram yağ 9 kalori enerji verir. Vücudumuzda enerji ihtiyacı karşılanamadığında enerji için yağlar kullanılır. Fazla tüketim gerçekleştirildiğinde vücudumuzda depolanır ve aşırı kilo almamıza sebep olabilir.

Hücrelerin yapı maddesi olarak bilinmektedirler özellikle bileşik lipitler hücre çalışmalarında görev almaktadırlar.

Yağların en önemli kaynaklarından biri olan zeytinyağının sindirim sistemi, bazı kanser türleri ve hücre yıpranmalarına karşı koruyucu etkisi olduğu bilinmektedir.

Büyüme, sağlıklı yaşama ve metabolik olayların düzenli yürütülebilmesi için gerekli olan, metabolik olayların yürütülmesinde köprü görevi üstlenen, diğer besin öğelerinin vücudumuzda kullanılmasını ve enerji üretimini sağlayan, vücudumuzda bulunmayan dışarıdan besinlerle alınması zorunlu olan besin öğeleri vitaminlerdir.

En önemli kaynakları sebze ve meyvelerdir. 

İnorganik maddelerden minerallere baktığımızdaysa vücudumuzun % 4-6 kadarını oluşturduğu görülmektedir. Vücudumuzdaki minerallerin çoğu kalsiyum ve fosfordur. Bunların çoğu kemik ve dişlerde bulunur, çok az miktarda dokularda ve vücut sıvında bulunmaktadır.

Kemik ve dişlerin normal büyümesi, asit baz dengesinin sağlanması, vücut sıvılarının dengelenmesi, sinir sistemi-kasların ve organların düzenli çalışması vb. bir çok yaşamsal olayda önemli rol oynarlar.

Minerallerin fazla tüketimi kesinlikle önerilmez. Birçok hastalığa sebep olabilirler. Günlük tüketimlerine bakıldığında değerlerin çoğu gram değil mikrogram(mcg) olarak verildiği görülmektedir.

İnorganik besin öğelerinden bir diğeri; SU…

Yıllardır hep aynı soruyu soruyoruz…

Vücudumuzun kaçta kaçı sudur?

İnsan vücudundaki su oranı yaşa, cinsiyete, şişmanlık ya da zayıflık gibi faktörlere göre değişebilmektedir. Bebeklerde su oranı vücut ağırlığının % 75 iken, yaş ilerledikçe bu oran yüzde 50’ye kadar düşebilir.

Su ihtiyacı karşılanırken gazlı içecekler, çay vb. yerine ayran, süt, doğal meyve suları, saf ve temiz suların tüketimi önemlidir. 

Günlük tüketilmesi önerilen su miktarı 2-2,5 litre(8-10 Su bardağı) kadardır.

 ‘Ne kadarını biliyoruz?’ başlığı altında sağlıklı beslenme adına bahsettiğim konuların hiçbiri bir diyet tavsiyesi değildir. Sağlıklı beslenmenin ön koşulu yeterli ve dengeli beslenmedir…